İç Malzemeleri:
250 gr. bal kabağı
2.5 yemek kaşığı toz şeker
2 karanfil
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam toz zencefil
1 çay bardağı ceviz
Hamur malzemeleri:
500 gr. un
250 gr. margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- Öncelikle bal kabağını soyup yıkayalım ve kuruduktan sonra rendeleyelim.
- Rendelenmiş kabağı iki avucumuzun arasında iyice sıkarak fazla suyunu atalım.
- Sıkılmış bal kabağını tavaya koyup, üzerine toz şekeri ekleyerek, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kabağı pişirelim.
- Pişen kabağın üzerine, havanda dövülüp toz haline getirilmiş karanfili, toz tarçını ve toz zencefili ekleyip, en son iri çekilmiş cevizi de koyarak karıştıralım ve ocağı kapatalım.
- Hazırladığımız iç harcımızı kenara alıp soğumaya bırakalım.
- Ayrı bir yerde hamur yoğurma kabımıza unu, kabartma tozunu ve yumuşamış tereyağını alalım.
- Bir kaseye yoğurt ile gıda boyasını koyup karıştıralım. Bunu da unlu karışıma ekleyip hamurumuzu yoğuralım.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım.
- Fırını 200 dereceye ısıtalım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayıp bastırarak hamuru inceltelim. İçine 1 tatlı kaşığı kadar içten koyup, hamurun kenarlarını yukarıya doğru katlayıp birleştirelim ve nar şekli verelim.
- Tüm hamuru bu şekilde bitirelim.
- Isıtılmış fırına koyup 20-25 dakika pişirelim.
- Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
Afiyet olsun.
