Malzemeler:
1/2 kg. dolmalık biber
250 gr. kıyma
1 küçük su bardağından 1 parmak eksik pirinç
4 küçük domates
1 kuru soğan
4-5 küçük diş sarımsak
1/2 çay bardağı domates suyu
1'er tutam nane, dereotu ve maydanoz (veya hangisi varsa)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çay bardağı su
Tuz
- Dolmalık biberleri hazırlayıp içlerine birer tutam tuz ekelim ve ters çevirip bir tepsiye dizerek kenara alalım.
- Domateslerden 1 tanesini rendeleyelim.
- Sarımsakları soyup bir çay kaşığı tuzla havanda dövelim.
- Dolmayı pişireceğimiz tencereye zeytinyağını koyup dövülmüş sarımsakları ekleyerek kısa süre kavuralım.
- Üzerine domates rendesini döküp biraz suyunu çektirelim. Bana rengi biraz açık geldiği için 1/2 çay bardağı domates suyu ekledim. Sizin domateslerin rengi yeterliyse domates suyu koymanıza gerek yok. Bir iki taşım kaynayınca ocağı kapatıp tencereyi bir kenara alalım.
- Kuru soğanı soyup derince bir kaba yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayalım.
- Kıymayı ekleyelim.
- Yeşillikleri incecik kıyalım (hepsini kıydığımda bir su bardağı kadar oldu. İsterseniz miktarını ona göre ayarlayabilirsiniz). Kıyılmış yeşillikleri de kıymanın üzerine ekleyelim.
- Kalan 3 tane domatesi rendeleyip bunu da kıymaya katalım.
- En son pirinç ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekledikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştıralım.
- Dolmanın yumuşak olması için, hazırladığımız için sulu olması gerekiyor. Bu nedenle 1/2 çay bardağı su koyup tekrar karıştıralım.
- Hazırladığımız biberleri, üzerlerinde 1/2 cm boşluk kalacak şekilde doldurup, sos hazırladığımız tenceremize yerleştirelim.
- Tüm biberler ve dolma içi bitince, tencereye kenarından yavaş yavaş 1.5 çay bardağı su ekleyip ocağa oturtalım.
- Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp, biberler ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
