ZEYTİN EZMELİ MUFFİN

Bir hafta sonu daha geçti. Geçen hafta kendime yeni bir uğraş buldum. "Ekşi maya yapımı". En az 7 gün süre geçmesi gerektiğinden geçen hafta her gün merakla ekşi mayamın oluşmasını bekledim. Ancak bugün 8. gün ve başarılı olamamışım gibi geliyor. Olmazsa bugün yeni bir tarifle ekşi maya yapmaya koyulacağım. Elbette mayayı tutturduğum zaman tarifini vereceğim. Fakat bu arada dün yeni bir tarifle güzel bir tuzlu atıştırmalık yaptım. Benim hoşuma gitti. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı erimiş tereyağı
3 tatlı kaşığı zeytin ezmesi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı mısır unu
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

- Fırını 170 dereceye ayarlayalım.

- Muffin kalıplarımızı yağlayalım (bu ölçülerle 15 adet muffin oldu).
- Mısır unu, un ve kabartma tozunu bir kaba eleyip karıştıralım.

- Çırpma kabına yumurtaları kırıp çırpalım.

- Zeytin ezmesini ekleyelim.

- Süt ve tereyağını da koyarak çırpmaya devam edelim.

- Mixerin hızını en düşüğe getirip, unlu karışımı kaşık kaşık ekleyelim.

- En son rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip homojenize bir karışım elde edelim. Hamurumuz kaşıkla konulabilecek koyulukta olmalı.

- Yağlanmış kalıplara, üzerinde yaklaşık 1'er cm'lik boşluk kalacak şekilde hamuru kaşıkla paylaştıralım.

- 170 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika (kürdanla pişip pişmediğini kontrol edelim) kadar pişirip fırından çıkaralım.

- Ilındıktan sonra kalıplarından çıkarıp servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.