Çooook uzun bir aradan sonra tüm dostlara merhaba. Neredeyse 2 aydır yeni bir tarif yazmadığımı fark ettim. Ama bu, yeni şeyler denemediğim anlamına gelmiyor tabi. Fakat koşturmaca ve alelacele yemek yetiştirme telaşı içinde ya fotoğraf çekmeyi unutmuş, ya da malzemelerin miktarlarını yazmayı unutmuş olduğumdan size bu yenilikleri aktaramadım. Geçen pazar günü gittiğim semt pazarımızda mis gibi enginarları görünce "evet, bu enginarlar fotoğraflanmalı" dedim ve şimdi güzel bir enginar oturtma tarifiyle karşınızdayım. Haydi kolay gelsin...
Malzemeler:
4 büyük enginar (çanak şeklinde)
1 orta boy kuru soğan
1/2 orta boy havuç
200 gr. kıyma
1/2 çay bardağı pirinç
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
- Kuru soğanı incecik kıyarak kavurmak üzere tavaya koyalım.
- Üzerine gene minik küpler şeklinde doğradığımız havucu ekleyelim.
- Zeytin yağını ve tuzu da koyarak kavurmaya başlayalım.
- Soğanların rengi dönüp yumuşadığında kıymayı ekleyelim.
- Kıyma suyunu salıp çekerken pirinci de tavamıza koyalım.
- Tüm malzemeler karışınca ocağı kapatalım.
- İncecik kıyılmış dereotunu da kıymalı harcımıza karıştırıp tavayı bir kenara alalım.
- Yayvan bir tencereye ayıklanıp yıkanmış enginarlarımızı yerleştirelim.
- Kıymalı harcı enginarların üzerine paylaştıralım.
- Enginarların yarısına kadar su koyup tenceremizi ocağa oturtalım ve kaynamaya başladığında altını kısarak enginarlar yumuşayıncaya kadar (35-40 dakika) pişirelim.
- Eğer pişerken tüm suyunu çekerse bir miktar kaynar su ekleyebiliriz. Ama yemeğimizin çok sulu olmaması gerekiyor.
- Arzu ederseniz patates püresiyle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
