YABAN MERSİNLİ VE ÜZÜMLÜ MUFFİN

Sevgili eşim bir süredir muffin istiyordu. Üzümlü muffin. Tarifini bulur yaparım diye düşündüm ama asıl sorun benim muffin kalıbımın olmamasıydı. O nedenle önce çarşıya gidip kalıp almam gerekiyordu. Doğru Esse'ye gittim. Şans bu ya, muffin kalıbı kalmamış. Ardından bir kaç yere daha baktım. Hiç bir yerde yok. Nihayet Paşabahçe'de buldum. Almak isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim.  Çok güzelmiş. Kalıbımı alıp eve geldim ve internette üzümlü muffin tarifi aradım. Birkaç tariften esinlenerek kendimce bir muffin yaptım. Evde kuru üzüm az kalmış olduğundan yaban mersiniyle üzümü karıştırdım. Piştikten sonra merakla denedim. Yazmaya değer olduğuna karar verdim ve işte benim muffin tarifim.

Malzemeler:
3 yumurta (oda sıcaklığında)
4 Türk kahvesi fincanı toz şeker
2 Türk kahvesi fincanı yoğurt
1 Türk kahvesi fincanı erimiş tereyağ
1 Türk kahvesi fincanı fındık yağı (başka bir sıvı yağ da olabilir)
6 Türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kuru üzüm ve yaban mersini karışımı
1 çay kaşığı tarçın

- Öncelikle kuru üzüm ve yaban mersinini yıkayalım ve üzerine sıcak su koyarak ocağa alalım. 5 dakika kadar kaynatıp süzelim.

- Unu ve kabartma tozunu eleyerek bir kaba alalım ve üzerine tarçını ekleyerek karıştıralım.
- Kalıbımızı yağlayalım.
- Fırını 170 dereceye ayarlayalım.
- Karıştırma kabına yumurtaları kırıp çırpmaya başlayalım.
- Çırpılan yumurtalara toz şekeri ekleyip beyazlaşana kadar iyice çırpalım.
- Yoğurdu ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Mixerin hızını iyice azaltıp unu ekleyelim ve eklediğimiz unu karışıma yedirelim.
- En son mixeri kapatıp, üzüm ile yaban mersinini ekleyerek kaşıkla karıştıralım.
- Hazırladığımız muffini kalıplara paylaştırıp, ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim.
- Bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra fırından çıkartalım ve ılınmasını bekleyelim.

- Ilındıktan sonra kabından çıkarıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.