KÖZLENMİŞ PATLICANLI SOMON

Dün akşam yaptığım yemek çok lezzetli oldu. Bizim ev halkından da tam not aldı. Bu yüzden bugün tarifini vermek istedim.

Malzemeler:
2 büyük dilim somon
1 kg patlıcan
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 küçük su bardağı (200 ml) sıcak süt
1 küçük su bardağı (200 ml) sıcak su
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

- Fırını 200 dereceye ısıtalım.
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, üzerlerine çatalla delelim ve ısınmış fırına koyup 1 saat pişirelim.

- Somon dilimlerini tuzlayıp karabiberledikten sonra çok az zeytinyağı ile yağlanmış tavaya koyup kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 2 tarafını da pişirelim.

- 1 saat sonra pişmiş patlıcanları alıp biraz ılındıktan sonra soyalım.

- Yayvan bir kapta çatalla iyice ezelim.

- İçine 1 çay kaşığı kadar tuz koyalım.
- Küçük bir tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup erittikten sonra 1 yemek kaşığı unu tereyağında kavuralım.

- Kavrulan unun içine ezilmiş patlıcanları koyup, un topaklaşmayacak şekilde karıştıralım.

- Üzerine 2 yemek kaşığı sütü ekleyip hepsini birbirine yedirelim ve püremiz göz göz kaynamaya başlayınca ocağı kapatalım.

- Patlıcan püresini bir fırın kabına yayalım.
- Pişmiş somonları ayıklayıp, küçük parçalar halinde patlıcanın üzerine yerleştirelim.

- Fırını 200 dereceye ayarlayalım.
- Beşamel sosu hazırlamak için küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağ ile 2 yemek kaşığı unu kavuralım.

- Unun rengi koyulaşmaya başlayınca sıcak sütü sürekli çırparak ekleyelim. Ardından sıcak suyu da koyup boza kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.

- Tepsiye yerleştirdiğimiz ayıklanmış balıkların üzerine hazırladığımız beşamel sosu yayalım.

- En üste rendelenmiş peyniri koyup 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika (üzeri kızarana kadar) pişirelim.

- Fırından çıkarınca 30 dakika kadar dinlendirip servis yapalım.

Afiyet olsun.