KIZIMIN SİYAH BEYAZ KEKİ

Yemek yapmayı çok sevdiğimden olsa gerek, kızımın da mutfak işlerine düşkün olmasını istiyor ve bir şeyler yaptığı zaman da çok mutlu oluyorum. Geçenlerde ilk kez ben işteyken enfes bir kakaolu kek yapmıştı. Bugün de "kek yapalım" deyince hemen kalktım ve aşama aşama kızımı görüntüledim. Sonuç çok güzeldi. 

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ (biz 1/2 su bardağı erimiş tereyağı, 1/2 su bardağı da fındık yağı kullandık)

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

3 yemek kaşığı kakao

- Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.

- Kek kalıbımızı yağlayalım.

- Bir karıştırma kabına unu, kabartma tozunu ve şekerli vanilini eleyerek koyup karıştıralım.

- Çırpma kabımıza yumurtaları koyup çırpalım.

- Ardından toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim.

- Karışım beyazlaşınca süt ve yağı ekleyelim.

- Son olarak mixerin hızını en düşüğe getirip, unu ekleyelim ve homojenize bir karışım elde edene kadar karıştıralım.

- Karışımın yarısını hazırladığımız kalıba dökelim.

- Kalan karışıma kakaoyu ekleyip bunu da iyice karıştırdıktan sonra, kalıptaki sade karışımın üzerine dökelim.

- 180 dereceye ısıtılmış fırına kalıbımızı koyup 35 dakika kadar pişirelim.

- Bir kürdan ile kekin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra keki fırından alıp bir ızgara telinin üzerinde soğumasını bekleyelim.

- Kekimiz servise hazır. Kızımın da ellerine sağlık. Mmmmm.... Enfes....

ZEYTİN EZMELİ ÇITIRLAR

Çok uzun zamandır yeni tarifler yazamamanın verdiği sıkıntıyla tekrar bilgisayarımın karşısına geçtim. Elbette mutfaktaki yeni lezzet arayışlarım durmadan devam ediyor etmesine de, yazma kısmında biraz yavaş kalıyorum. Ama yazın son ayına geldik ve benim aklımda kış için yapmayı planladığım bir dolu lezzet var. O nedenle artık yazmaya başlamalıyım, ne dersiniz? Fakat size bugün vereceğim tarif çok yönlü. Yani ister yaz olsun ister kış, yanınızda bulunması sizi mutlu edecek. Yazın şu kavurucu sıcaklarında, denizden susamış olarak çıktığınızda, buz gibi bir biranın veya limonatanın yanında çıtır çıtır tüketebileceğiniz bir tat. Kış akşamlarında ise televizyon karşısında gene aynı tat sizi cips gibi yüksek kalorili atıştırmalıklardan kurtaracaktır. Tarifi mi? Çok kolay....

Malzemeler:
2 adet yufka
2-3 yemek kaşığı kadar zeytin ezmesi
1 çay kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)

- Fırınımızı 170 dereceye ayarlayalım.
- Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayalım.
- Yufkanın birini tepsiye dümdüz yayalım. Kenarlardaki fazlalıkları bir bıçakla düzgünce kesip çıkaralım.

- Zeytin ezmesini yufkanın üzerine bir bıçak veya spatula yardımıyla, yufkayı yırtmadan sürelim.

- İkinci yufkayla sürdüğümüz zeytin ezmesinin üzerini kapatıp, elimizle hafifçe bastıralım ki yufka yapışsın. Gene kenarlardaki fazlalıkları düzgünce kesip alalım.

- Keskin bir bıçakla yufkaları küçük karelere veya dikdörtgenlere bölelim.

- Tepsimizi 170 dereceye ısıtılmış fırına koyup, yufkalar kuruyup, rengi hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirelim.

- Tepsiyi fırından çıkaralım. Çıtırları bir ızgara telinin üzerine koyup nemlenmeden soğumalarını sağlayalım.

- Soğuyan çıtırları kapağı iyi kapanan bir kavanozda günlerce saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.