ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Bence yazın en güzel yemeklerinden biridir zeytinyağlı taze fasulye. Özellikle çalı fasulyesini çok severim. İstanbul'un Ayşekadın fasulyesi de çok lezzetli olur ama ne yazık ki İzmir'de o lezzeti bulamıyorum. O nedenle mümkün olduğunca çalı fasulyesinden yapıyorum zeytinyağlı fasulyeyi.

1 kg taze fasulye
1 büyükçe kuru soğan
2 olgun domates
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

-Eğer fasulye çalı ise yıkayıp ayıkladıktan sonra uzunlamasına 2'ye bölmeyi unutmayalım. Sonra da zevkinize göre boydan 3-4 parçaya bölelim ve hazırladığımız fasulyeleri düdüklü tencereye koyalım.

- Üzerine kuru soğanı minik minik doğrayalım.

- Ardından domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.

- Üzerlerine tuz ve toz şekeri ekleyip hepsini iyice karıştıralım.

- En üste zeytinyağını gezdirip düdüklünün kapağını kapatalım ve düdük öttükten sonra 20-25 dakika pişirelim.

- Soğuyunca servis tabağına alalım.
- Afiyet olsun.

Düdüklü tencerede bu şekilde fasulyeyi pişirirken hiç su koymuyorum. Tamamen domatesin suyuyla pişiyor ve çok lezzetli oluyor.