Kek Malzemeleri:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
15 kuru incir
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kahve
1 çay kaşığı tarçın
Krema Malzemeleri:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
200 gr. toz şeker (1-1.5 su bardağı)
1 litre süt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
- Kuru incirleri yıkayıp üzerini örtecek kadar suyun içinde 30-40 dakika bekletelim.
- 25*35 cm'lik bir tepsiyi yağlayalım.
- Fırını 150 dereceye ısıtalım.
- Yumuşayan incirleri sudan alıp kurutalım ve doğrayalım.
- Cevizleri çok küçük olmayacak şekilde parçalayalım.
- Unu, kabartma tozunu, kahveyi ve tarçını bir kapa eleyip karıştıralım.
- Bir karıştırma kabına 3 yumurtayı kırıp çırpalım.
- Toz şekeri ekleyip 5 dakika kadar birlikte çırpalım.
- En son elenmiş unlu karışımı, inciri ve cevizi ekleyip kaşıkla karıştırdıktan sonra karışımı yağlanmış tepsiye döküp ısınmış fırına koyalım ve 30-35 dakika pişirelim.
- Bir kürdanla kekin pişip pişmediğini kontrol edelim.
- Pişen keki fırından alıp soğumaya bırakalım.
Kremanın Hazırlanması:
- Bir tencereye unu, nişastayı ve toz şekeri koyup karıştıralım.
- Üzerine 1 lt. sütü bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş dökelim.
- Tencereyi ocağa koyup orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
- Koyulaşan muhallebiyi ocaktan alıp, içine vanilya ve tereyağını koyup, çırpma teli ile karıştırarak yedirelim.
- Üzeri kaymak tutmasın diye ara ara karıştırarak soğutalım.
- Karıştırma kabına toz krem şantiyi ve 1 çay bardağı sütü koyup çırparak krem şantiyi hazırlayalım.
- Krem şantinin üzerine soğumuş muhallebiyi koyup birlikte en düşük devirde çırparak birbirine yedirelim.
- Hazırladığımız kremayı kekin üzerine döküp, üzerini kakao ile süsleyelim.
Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder