RADİKA SALATASI

Kışın pazar dönüşü aldığımız otları koyacak yer bulamayız mutfakta. Hepsini de 1 haftada tüketiriz. Özellikle tatlı çarşambalar bol otlu olur bizde. Tatlı çarşamba nedir derseniz, biz birkaç arkadaşımızla birlikte her çarşamba toplanıp yemek yer, içki içer, sohbet ederiz. Bizim için bir deşarj olma yoludur bu çarşamba toplantıları. Radika salatası da bu sofrada sık sık yaptığımız ve severek yediğimiz bir salatadır.

Malzemeler:
1/2 kg acı radika
4-5 sap taze sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz

- Radikaların kötü yapraklarını ayıklayıp, bol suda iyice yıkayalım. Yıkadıktan sonra, sirkeli suda biraz bekletip tekrar sudan geçirelim ve süzgece alalım.

- Fazla suyu süzüldükten sonra, radikaları ince ince doğrayalım.

- Taze sarımsakları da incecik doğrayıp, radikaların üzerine koyalım.

- Tuzunu ekleyip elimizle salatayı karıştıralım.
- En üste de zeytinyağı ve nar ekşisini gezdirelim.

- Sosu emmesi için biraz bekleyip servis yapalım.

Afiyet olsun.

Acı radika dediğime bakmayın. Tadı acı değildir ama damakta bıraktığı kekremsi bir tadı vardır. Herkes sevmeyebilir. Bir kez alıp, sevip sevmeyeceğinizi kontrol edebilirsiniz.