KUSKUS

Çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir yemektir kuskus. Annemin et yemeklerinin yanında sık sık yaptığı tamamlayıcı bir lezzetti. Ben de ondan gördüğüm kadarıyla, elimden geldiğince yapıyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı kuskus
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak et veya tavuk suyu (yoksa su da koyabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz

- Pilav tenceremize yağlarımızı koyup eritelim.
- Kuskusu eriyen yağın içine koyarak rengi dönene kadar karıştırarak kavuralım.

- Kavrulan kuskusa sıcak olarak bekleyen et suyunu ve tuzu ekleyerek, topaklanmaması için iyice karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.

- Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
- Suyunu çekince karıştırıp üzerine kağıt havlu kapatarak ocaktan alalım.

- Demlenmesi için 15-20 dakika bekleyip, tekrar karıştırarak servis yapalım.

Afiyet olsun.