TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Karnıyarığın yanına elbette tel şehriyeli pirinç pilavı yakışır. Bir de buz gibi cacık. Hoş ben pilavı çok sevdiğim için her şeyin yanına yakıştığını düşünürüm.

Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
1/2 su bardağı tel şehriye
2 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağından 2 parmak fazla sıcak tavuk veya et suyu (ben sade su kullandım)
1 tatlı kaşığı tuz

Tüm pirinçli tariflerde pirinci sıcak suda 20-30 dakika kadar bekletirler. Ben böyle yapmıyorum. Pirinci iyice yıkayıp süzgece alıyorum. Sonra da kavuruyorum. Çok da lezzetli oluyor.

- Pirinci bol suyla yıkayıp süzgece alalım.

- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritelim.

- Tel şehriyeleri eriyen yağa koyup sürekli karıştırarak kehribar rengine dönene kadar kavuralım.

- Üzerine süzülmüş pirinçleri ekleyelim.

- Pirinçler şeffaflaşıp, tane tane olana kadar 3-4 dakika tel şehriyeyle birlikte kavuralım.

- Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyerek karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.

- Kaynamaya başladığında ocağı iyice kısalım.
- Pirinçler suyunu çektiğinde ocağı kapatıp bir kez karıştıralım ve tencerenin üzerine kağıt havlu koyup demlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun.