Malzemeler:
1 küçük karnıbahar
5+2 diş sarımsak
3 adet domates
1 adet sivri biber
1/2 çay bardağı domates suyu (eğer gerekirse)
1/2 + 1/2 çay bardağı zeytinyağı
150 gr kıyma
Ekmek (mümkünse bayat)
Biberiye
Fesleğen
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
- Karnıbaharı küçücük çiçekler şeklinde ayırıp haşlayalım. Fazla yumuşamaması gerekiyor. Çünkü daha sonra domates sosuyla tekrar pişireceğiz.
- 5 diş sarımsak ve sivri biberi incecik doğrayıp, 1/2 çay bardağı zeytinyağı ile tencereye koyalım; renkleri hafif dönene kadar kavuralım.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
- Üzerine rendelenmiş domatesleri ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. Domatesler yeterince su salmazsa, domates suyunu ekleyebiliriz.
- Birer tutam kuru biberiye ve kuru fesleğen ekleyelim.
- Ardından haşlayıp, suyunu süzdüğümüz karnıbaharları da ekleyip karıştıralım.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte karnıbaharlar suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirelim.
- Fırını 170 dereceye ayarlayalım.
- Diğer yanda ekmekleri küp küp doğrayıp büyük kare borcam tepsiye yerleştirelim. Tepsinin tabanı görünmeyecek şekilde bir kat ekmekle döşenmiş olmalı.
- Bir çırpma kabına doğranmış 2 diş sarımsak ile 1/2 çay bardağı zeytinyağını koyup blenderla çırparak boza kıvamında bir sos elde edelim.
- Tepsiyi 170 dereceye ısıtılmış fırına koyalım. 20 dakika pişirelim.
- 20 dakika sonra fırını kapatmadan ekmekleri dışarı alıp bir kaşıkla karıştırarak alt üst edelim. Hazırladığımız sarımsaklı sosu ekmeklerin üzerine gezdirip tekrar tepsiyi fırına koyalım ve 10-15 dakika daha, ekmekler kızarıncaya kadar pişirelim.
- Kızaran ekmekleri fırından alıp, üzerine hazırladığımız karnıbaharları gezdirelim.
- En üste de rende kaşarı koyup peynirler eriyene kadar tekrar fırına koyalım.
- Kaşar peynirleri eriyip üzeri hafifçe kızardığında yemeğimizi fırından alalım ve servis yapalım.
Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder